餐飲行業(yè)說其是朝陽行業(yè)一點(diǎn)也不過，美食，一直以來都非常受消費(fèi)者們的喜愛，這也導(dǎo)致市場上的餐飲店層出不窮。店鋪多了自然競爭就大了，經(jīng)營者們在研究營銷方案的同時(shí)不妨關(guān)注一下店面管理。因?yàn)?，餐飲店的管理涉及到的東西比較多，主要管理的方面還是員工。

那么對于員工，作為經(jīng)營者應(yīng)該如何去管理呢？下面小編給大家分享一下有哪些誤區(qū)是可以避免的。

1、用罰款作為管理手段

針對罰款，很多員工的心態(tài)往往就是，罰就罰吧，反正都已經(jīng)交了罰款，你還想讓我怎樣。這樣的心態(tài)，他怎么會把教訓(xùn)放在心上。

2、民主性管理

民主的方式來解決問題，當(dāng)我們從表面上來看的時(shí)候，可能感覺比較好，但是我們要認(rèn)清一個(gè)事實(shí)，那就是不是每一個(gè)人都很聰明的。樹立好自己的威信才是關(guān)鍵，要讓每位員工都尊重你、依賴你，團(tuán)結(jié)在你周圍，任何時(shí)候都能全身心地投入工作才能保證工作效率。

3、重用親自己親近的人

喜歡重用聽自己話的人這種方式是錯(cuò)誤的。一個(gè)好的餐飲領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該做的是，花費(fèi)一些時(shí)間管理一些那些油才干的人才是正確的做法。其實(shí)這些人挺好找的，他們往往會在你出問題的時(shí)候，或者你的方案不完善的時(shí)候，給你指出來，說出來的人。就是你應(yīng)該要培養(yǎng)的人。雖然這些人不太聽話，會讓你感覺到不舒服，但是他們確是你需要的人。

4、自己做不到的要求別人做

在管理分?jǐn)?shù)和標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)立方面，要以管理者自身的能力為標(biāo)準(zhǔn)，自己做不到的事情就不要要求別人，你自己做不到卻要求員工這么做，員工很容易反感。這一點(diǎn)對于員工接受這個(gè)制度起著很重要的作用。

5、壞脾氣

在管理中不乏有些用脾氣來管理下屬的人，在我看來，這些人都是沒有什么能力，才會去天天發(fā)脾氣。一般有能力的人都會用很和藹的語氣之類的來處理問題，根本不會像那些脾氣大的人一樣，對待任何人都是大呼小叫，強(qiáng)迫下屬做這些那些的。

6、死板管理

在管理事情方面，不是全部的事情處理方法都是一層不變的，雖然你有一些事情處理的規(guī)章制度，但是當(dāng)有一些事情被下面的人給你遞交過來的時(shí)候，需要你處理的時(shí)候，肯定都是一些大問題，一些他們無法解決的問題。如果當(dāng)他們遇到這樣的問題，還是按照你死板的方案來處理，那是愚蠢的做法。

真正合適的餐飲店管理方法，都是與時(shí)俱變的，一成不變是不可取的，因地制宜，因時(shí)制宜，這也提醒著廣大的餐飲店老板們，只有依據(jù)實(shí)際情況的管理方法才是一個(gè)真正有效的方法。