如何對學(xué)校食堂進(jìn)行管理
目前，學(xué)校食堂存在著許多食品安全事故。因此，國家政府部門和學(xué)校也加大了監(jiān)督制度。學(xué)校食堂的管理應(yīng)以學(xué)生為主體，思考學(xué)生的思想，解決學(xué)生的困難，滿足學(xué)生的需要。食堂管理者應(yīng)努力解決學(xué)生在用餐過程中的所有問題。那么，學(xué)校食堂如何由特定的承包大學(xué)管理呢?一、加強成本核算，努力降低成本。這就要求食堂的購買者了解市場，合理地組織......
2022-04-28
食堂承包分為哪些模式？
1.半托承包方式：發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況定。承包方：負(fù)責(zé)提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護(hù)用品等費用。負(fù)責(zé)采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供優(yōu)質(zhì)飲食服務(wù)?？上葔|付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消......
千萬別走進(jìn)餐飲管理的行業(yè)禁區(qū)
餐飲行業(yè)說其是朝陽行業(yè)一點也不過，美食，一直以來都非常受消費者們的喜愛，這也導(dǎo)致市場上的餐飲店層出不窮。店鋪多了自然競爭就大了，經(jīng)營者們在研究營銷方案的同時不妨關(guān)注一下店面管理。因為，餐飲店的管理涉及到的東西比較多，主要管理的方面還是員工。那么對于員工，作為經(jīng)營者應(yīng)該如何去管理呢？下面小編給大家分享一下有哪些誤區(qū)是可以......
夏天食堂餐飲應(yīng)注意什么
一到夏天，炎熱的氣溫讓人疲倦乏力，食欲不振，總覺得吃什么都沒胃口，那是由于我們的消化功能降低，出汗較多，體內(nèi)的水分、氯化鈉和水溶性維生素也會隨著汗流失不少，引起水鹽代謝，從而引起食欲減退和消化功能紊亂，怎樣在夏天合理的調(diào)節(jié)好我們的飲食，保障我們的健康呢？在夏天我們在飲食上又該注意些什么呢?方法/步驟一:食物攝入量要均衡......
新型冠狀病毒關(guān)于飯?zhí)贸邪撊绾晤A(yù)防
1. 食堂用餐管制（1）在食堂入口處，對就餐員工開展體溫監(jiān)測，并要求佩戴口罩方可進(jìn)入食堂；（2）食堂用餐盡量安排分批次就餐，減少人員聚集；（3）盡量提供餐盒打包，配送至工作崗位等其他分散地方就餐；（4）張貼禁止開展聚餐活動的指示牌，加強對疫情防控的宣傳工作。 2.食堂場所清潔消毒（1）食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安......
傳統(tǒng)餐飲何去何從？
由于餐飲業(yè)進(jìn)入門檻低，餐飲業(yè)又一直很火，所以很多投資者都愿意投資餐飲業(yè)。但是隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，營銷模式的改變，從事餐飲 的人數(shù)越來越多，餐飲行業(yè)目前面臨著很多瓶頸，尤其傳統(tǒng)餐飲，很多餐飲面臨倒閉的情況。統(tǒng)計我國城鎮(zhèn)餐飲業(yè)達(dá)300多萬家，1999年銷售總額大3199.6億元。但整個餐飲業(yè)盈利的企業(yè)只有40%，能保本的企......
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