專業(yè)食堂承包保證營(yíng)養(yǎng)美味
對(duì)于吃，人們追求的永遠(yuǎn)是美味和營(yíng)養(yǎng)兩點(diǎn)要求，但大家都知道“眾口難調(diào)”的道理，如果是做一個(gè)人的飯，保證做的既美味又營(yíng)養(yǎng)的話，還是比較簡(jiǎn)單的事情，但如果是成百上千的食堂菜，想要保證這兩點(diǎn)就變的比較困難，就如學(xué)校、醫(yī)院或企事業(yè)單位這樣就餐人群比較多的地方，所以為了保障飯菜美味和營(yíng)養(yǎng)，學(xué)校、醫(yī)院或企事業(yè)單位往往會(huì)選擇把食堂承包......
2022-04-28
控制浪費(fèi)以及消毒管理制度的方法
一、冰箱衛(wèi)生、消毒、化霜有專人管理操作;二、專管人員每日須查看冰箱運(yùn)轉(zhuǎn)情況及溫度是否正常并及時(shí)做好記錄;三、半月進(jìn)行化霜、清洗、消毒一次，消毒操作程序如下：⑴ 進(jìn)行徹底化霜，清除冰霜;⑵ 用洗潔精將冰箱內(nèi)外徹底擦拭，清除污垢;⑶ 再用清水擦洗干凈;⑷ 用含氯消毒液擦洗一次。食堂管理總匯1. 從采購(gòu)貨品的質(zhì)量著手，減少損......
如何確保食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量
針對(duì)“如何確保食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量”問(wèn)題，我們知道，員工的工作態(tài)度直接影響的就是食堂飯菜的質(zhì)量，因此如何確保食堂工作人員的服務(wù)質(zhì)量的？1、加強(qiáng)培訓(xùn)，全面提高員工素質(zhì)。人力資源是現(xiàn)代企業(yè)中最重要的資源。食堂員工的職業(yè)素質(zhì)是決定高職學(xué)校食堂能否提高管理質(zhì)量的關(guān)健問(wèn)題之一。定期地對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平培訓(xùn)，不斷提高員......
食堂經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)套餐制作如何確保飯菜質(zhì)量
在提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)套餐的同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)均衡的基礎(chǔ)上，力圖給就餐員工提供最合理的就餐搭配，而有一些關(guān)于飲食健康的常識(shí)和細(xì)則在制作食堂營(yíng)養(yǎng)套餐菜譜時(shí)尤其要引起注意，只有遵循這些原則才能提高飯菜質(zhì)量同時(shí)力圖給就餐員工的就餐帶來(lái)更大的享受，并保護(hù)其飲食健康。1、副食應(yīng)做到動(dòng)物性食物與豆制品、根莖菜、綠葉菜、瓜類、豆類、薯類及菌藻類合理......
學(xué)校食堂承包應(yīng)該怎么做才合格
作為一個(gè)合格的食堂承包公司就必須得具備規(guī)?；?jīng)營(yíng)和成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?，除此之外還有很多條件才算是一個(gè)合格的食堂承包公司，下面小編就給大家說(shuō)說(shuō)學(xué)校食堂承包應(yīng)該怎么做才合格吧!嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后方可經(jīng)營(yíng)，食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證......
食堂承包有哪些細(xì)節(jié)要注意的
現(xiàn)在的學(xué)校食堂競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈，過(guò)去不存在競(jìng)爭(zhēng)的情況，所以很多學(xué)校里的伙食都是不怎么樣的，現(xiàn)在學(xué)校推行承包制，對(duì)承包者進(jìn)行考核，以致飯?zhí)没锸炒蟠蟮母纳?。一、具有一定的特殊性。隨著社會(huì)教育的發(fā)展學(xué)校數(shù)量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，成為了其熱門的經(jīng)濟(jì)獲益方式。但由于高校食堂不同于社會(huì)性的經(jīng)營(yíng)模式，在......
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