現(xiàn)在的學(xué)校食堂競爭也比較激烈，過去不存在競爭的情況，所以很多學(xué)校里的伙食都是不怎么樣的，現(xiàn)在學(xué)校推行承包制，對承包者進(jìn)行考核，以致飯?zhí)没锸炒蟠蟮母纳啤?/p>

一、具有一定的特殊性。

隨著社會教育的發(fā)展學(xué)校數(shù)量漸漸增加，眾多餐飲公司也漸漸把眼光放到了學(xué)校食堂承包，成為了其熱門的經(jīng)濟獲益方式。但由于高校食堂不同于社會性的經(jīng)營模式，在各方面具有一定的特殊性，因此在學(xué)校食堂承包過程中餐飲公司選擇與學(xué)校學(xué)生相符合的經(jīng)營模式是十分需要注意的，有效規(guī)避由于經(jīng)營定位的不準(zhǔn)確所帶來的一系列問題。

二、菜品價格與管理。

菜品價格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時市場物價變化情況，對菜品按投料 標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費、水電煤氣費和5%管理費即為菜品價格。菜品價格每學(xué)期初調(diào)整一次。調(diào)整時需由學(xué)校召集由校領(lǐng)導(dǎo)、教工代表、學(xué)生代表、學(xué)生會、工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎(chǔ)上確定菜品價格，隨后張榜公布。學(xué)?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對菜品價格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題及時進(jìn)行糾正或處罰。餐廳經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按學(xué)校公布的菜品價格執(zhí)行。

學(xué)校是學(xué)生上學(xué)的地方，而食堂是學(xué)生吃飯的場所，只有學(xué)生飲食搞好了，學(xué)生才有更好的精力去上課，所以食堂伙食一定要有保障。